Опитахте ли Пикантна маргарита?

Съставки

• 150 мл текила

• 75 мл трипъл сек (портокалов ликьор)

• 25 мл лют сироп (виж по-долу)

• 25 мл сок от манго

• 25 мл сок от лайм

• шепа лед

За лютия сироп:

• 1 червено люто чушле, нарязано

• 50 г златиста фина захар (golden caster sugar)

За соления ръб на чашата:

• малка шепа листа кориандър, откъснати и ситно нарязани

• кората на ½ лайм

• 2 ч.л. морска сол на люспи

• 2 ч.л. златиста фина захар

• ½ ч.л. люспи от пушен чипотле (чили)

Метод на приготвяне

Стъпка 1

Първо направете лютия сироп. Сложете нарязаното чушле и захарта в малка касерола с 50 мл вода. Загрейте на слаб до среден огън, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Свалете от огъня и оставете сиропа да изстине напълно.

Стъпка 2

За соления ръб на чашата смесете всички съставки и изсипете сместа в плитка чиния. Намажете ръбовете на четири ниски чаши с малко вода, след което ги потопете в сместа от люта сол. Оставете ги настрана, докато приготвяте маргаритата.

Стъпка 3

Сложете всички съставки за коктейла в голям шейкър или блендер и разклатете енергично, докато външната страна на шейкъра се усеща студена — или пуснете блендера за две-три кратки импулса. Целта е напитката да се охлади, аерира и леко разреди, без ледът да се смачка напълно.

Стъпка 4

Напълнете голяма кана и подготвените чаши с кубчета лед, след което прецедете коктейла в каната и разбъркайте добре, преди да го разлеете в чашите.

GOOD FOOD